Question

葱花卷怎么做好吃点

Answer 1

葱香肉卷的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：葱香味 工艺：粉蒸葱香肉卷的制作材料： 主料：小麦面粉600克,猪肋条肉（五花肉）300克
调料：大葱100克,姜5克,盐6克,味精4克,酱油60克,碱2克,香油15克,酵母15克葱香肉卷的特色： 此花卷鲜香味美，回味无穷。教您葱香肉卷怎么做，如何做葱香肉卷才好吃 1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。
3.将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
4.将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
5.将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。葱香肉卷的制作要诀： 麻油即为香油。

Answer 2

【所需材料】

600克面粉，5克酵母，330毫升温水，

葱油：一把葱花，适量小苏打，2勺芝麻，适量盐，热油。

【制作步骤】

1.600克面粉放入盆中，加入5克酵母，搅拌均匀。

2.再用330毫升温水和面，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮。

3.下手揉成表面光滑的面团。盖上盖子，松弛10分钟。

4.醒面时间做个葱油。准备一把葱花，加少许小苏打，搅拌均匀备用。

5.接着再准备适量的白芝麻。用擀面杖把它们擀碎。

6.白芝麻放入葱花碗中，淋入滚烫的热油，搅拌均匀，最后加入盐调味，搅拌均匀即可。

7.醒好的面取出来，不用揉，直接分成两份。

8.取一份面团。整理一下，把它整理成正方形或者长方形。

9.在表面涂抹上葱油，再撒点面粉。撒面粉是为了更好的分层也可以防止油流动。

10.接着把它折起来。宽度五厘米左右。

11.接着在表面再涂一层葱油，再撒点面粉。接着切成宽度为3厘米左右的小条。

12.两条为一组，把它们叠起来，然后用筷子按压下去，不要压断。

13.接着捏起两头，把它稍微拉长一点，不要拉太长，不然会断。

14.再把两头捏合起来，方便最后一步收尾。

15.接着拧一圈。

16.然后把它翻过来，两个尾巴叠合按压紧实。

17.一个生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。

18.全部做好之后放入蒸屉上。盖上盖子，让它发酵到1.5倍大。

19.发酵时间不固定，温度高发酵就快一点，看到它的体积变大，拿起来轻飘飘的说明发酵到位了。盖上盖子，开火蒸，水开转中火蒸10分钟。

20.时间到了焖5分钟再开盖，防止热胀冷缩遇冷表皮骤缩。