大白菜和小白菜是一种菜吗？
大白菜和小白菜在中文学名、别称、外观大小与食用功效上有所不同。
一、中文学名不同
大白菜的中文学名：大白菜
小白菜的中文学名：普通白菜
二、两者别称不同
大白菜的别称：结球白菜，包心白菜
小白菜的别称：小白菜，青菜，油菜，鸡毛菜
三、外观大小不同
大白菜：二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。
小白菜：一、二年生草本植物，高25～70cm。
四、食用功效不同
大白菜：
1.利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2.消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
4.预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
小白菜：
1.小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
参考资料来源：百度百科-大白菜
参考资料来源：百度百科-小白菜
首先第一个:要说一下小白菜和大白菜只是营养方面比较相同，可能也长得比较像，所以有的时候很难分的出来，但是两个并不是同一个，但是还是属于叫白菜。第二个白菜，它是叶子可能比较多。但是看起来不会是太大，大白菜叶子可能比较少，但是看起来比较长。两种只能做不一样的饭菜的情况。比如说大白菜，可能做一些炖菜，包括也可以炒菜，甚至也可以生吃。小白菜一般情况下只能做一些炒菜之类的。味道也是不一样的。第三个他们的季节也是不一样，小白菜是属于春天种，一般都是有一些两瓣的绿叶，等慢慢的长大了之后，就会从中间开，有点像圆形的感，有点感觉比较窄。而大白菜一般情况下是属于夏天快要结束之后种，大白菜是叶子看起来有点弯曲，看起来就比较宽，水分也是比较多第四个，小白菜营养算是比较丰富的蔬菜，可能稍微比大白菜要高。但是大白菜，能够对皮肤方面有很好的帮助，还有眼睛的一些保养的情况都有很好的效果，另外还可以帮助我们肠胃方面能有很好的消化，尤其对一些经常肠胃不好的人可以多吃。可以帮忙改善了身体的情况。所以这个方面一定要清楚大白菜和小白菜的区别，这样的就能更好知道了营养的，然后进行食物方面的搭配的情况，
但是大白菜，能够对皮肤方面有很好的帮助，还有眼睛的一些保养的情况都有很好的效果，另外还可以帮助我们肠胃方面能有很好的消化，尤其对一些经常肠胃不好的人可以多吃。
农贸市场里琳琅满目的蔬菜中，两种叶菜常让人犯难：大白菜和小白菜。它们外形相似，却又各有特色。今天，我们就来仔细辨别一番，看清这两位“兄弟”的真面目。
身形与风姿
大白菜体型宽大，如同一颗硕大的圆球，抱着一颗硕大的菜心。它的叶片肥厚多汁，层层叠翠，仿佛一朵朵绿色的莲花。而小白菜则身姿窈窕，叶片细长纤薄，翠绿如翡翠，宛如一位亭亭玉立的少女。
口感与风味
大白菜的叶片口感脆嫩多汁，带着丝丝清甜。无论是清炒、炖煮，还是腌制，都能发挥出它的魅力。而小白菜的叶片柔嫩鲜脆，味道稍显清淡。它适合清炒或做汤，口感爽滑鲜嫩。
生长习性
大白菜是耐寒蔬菜，可在秋冬季节露出地栽培。它喜光耐寒，不耐高温，生长周期长。小白菜则是一种喜温蔬菜，通常在春夏季节露地栽培。它耐热不耐寒，生长周期短，播种后40-50天即可采收。
营养价值
大白菜富含维生素C、钙和膳食纤维，具有养胃、止咳、润肺的功效。小白菜的胡萝卜素、钙和铁含量都很丰富，有清热解毒、利尿消肿的作用。
烹饪妙招
烹饪大白菜时，可先焯水后再炒，这样能去除异味，保持菜的鲜嫩。而烹饪小白菜时，无需焯水，直接清炒或做汤即可。
**大白菜和小白菜虽然同属叶菜，但它们在外观、口感、生长习性、营养价值和烹饪方法上都有着明显的差异。下次在菜市场选购时，不妨仔细观察，分辨出这两位“兄弟”，为你的餐桌增添不一样的美味。
