Question

如何做清蒸罗非鱼？

Answer 1

1、选一条大小均等的罗非鱼（活鱼），杀好洗净。 

2、将葱切成长细丝，姜切成丝。

3、将洗净的鱼身上抹上薄薄的一层盐，在鱼肚里放几条葱丝；

3、锅里注水煮开放鱼蒸8分钟（很小的6分钟就可以了），倒净蒸鱼碟的水；

5、然后将葱丝和姜丝铺上鱼身，在鱼碟边倒上适量酱油;

6、将植物油（最好是花生油、多点）倒入炒锅，热至油冒烟。

7、将热好的油浇上铺好葱姜的鱼身上（会有滋的声音哦），这样香喷喷的清蒸罗非鱼就做好咯。

一定要鲜活的罗非，大的最好，其它鱼种不可以。洗净控水放入盘 子，正反两面视个人口味均匀抹盐，薄姜片3片，下身1片，腹中1片， 上面1片。生抽酱油淋身1勺即可。以上工作做完立刻上锅蒸，开锅后 继续15分钟。蒸好后，鱼身上的肉自然裂开，备细葱丝1两，摆在蒸鱼 身上一处（别摊开、否则油浇不透），烧锅热油1两，用热油浇葱。