Question

虾壳能吃吗

Answer 1

虾壳可以吃。

虾壳中含有丰富的营养物质，具有促进人身体生长、补充营养等作用，在日常生活中可以食用，但注意在吃虾壳时应小心咀嚼，以免虾壳刮伤口腔，要吃可以把虾壳弄碎后再吃。

虾壳中含有丰富的蛋白质、钙质、虾青素等营养成分，有利于人身体健康，但由于虾壳较为坚硬，人无法完全咀嚼，在食用时不能被完全消化，虽然虾壳中有丰富的蛋白质，还是建议少食用虾壳，因为不能够完全的咀嚼细碎，吃多了不容易吸收，更容易出现其他问题。

虾选购技巧

不新鲜的虾或变质的生虾，外壳暗淡无光泽，体色变红，体质柔软，外表附着粘腻物质，头节与躯体易脱落，甲壳与虾体分离，肉质松软、粘腐，切面呈暗白色或谈红色。内脏溶解，有腥臭味。严重腐败时，有胺臭味。

新鲜生虾体形完整，外壳透明、光亮，体表呈青白色或青绿色，清洁无污秽粘性物质。须足无损，蟠足卷体。头节与躯体紧连，肉体紧实，紧密而有韧性。断面半透明，内脏完整，无异常气味。选虾尽量选择新鲜的虾，鲜活的虾吃起来口感更好，蛋白质会更丰富