Question

鲈鱼的做法

Answer 1

鲈鱼的做法如下：

材料准备：鲈鱼800克、植物油2汤匙、胡椒粉少许、蒸鱼豉油适量、姜若干、小葱2根、精盐适量、料酒少许、芝麻油少许、红椒1个、大葱1根等等。

1、备好、洗净食材。

2、在鱼两面的背部划几刀，把盐撒在掌心，均匀的涂抹在鱼身上及鱼肚，拍少许料酒，撒一点胡椒粉，并将姜碎铺在鱼身上，腌制10分钟左右。

3、将鱼盘内抹上一层油，在盘内放三片姜片、几条大葱条，在鱼肚内放2片姜片和一个小葱。

4、待水煮开后，将鱼盘放进去，蒸10—12分钟，虚蒸1—2分钟，这个时间是跟鱼大小有关系的，一斤的鱼大概7—8分钟。

5、煮鱼过程中，将小葱的绿的部分、大葱白的部分，红椒剪成丝，放入温水中浸泡，保持其颜色，取出鱼后，先将汤汁倒掉，然后将丝摆在鱼身上，另外在取出鱼的时候将调好的汁放入锅中开火煮，立马浇在鱼的两边，同时热油，将其浇在鱼身上。