Question

最有营养的十大蔬菜

Answer 1

最有营养的十大蔬菜：西洋菜、小白菜、甜菜、牛皮菜、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、生菜、羽衣甘蓝。

1、西洋菜。也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。

2、小白菜。属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质。

3、甜菜。甜菜根富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。不过，甜菜根糖分含量高，应该适量。

4、牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，牛皮菜含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等物质。

5、菠菜。菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K。

6、菊苣。菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质。

7、油麦菜。油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。

8、芹菜。每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

9、生菜。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。

10、羽衣甘蓝。富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。

以上内容参考：百度百科-豆瓣菜

以上内容参考：百度百科-甜菜

以上内容参考：百度百科-菊苣