最有营养的十大蔬菜
最有营养的十大蔬菜:西洋菜、小白菜、甜菜、牛皮菜、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、生菜、羽衣甘蓝。
1、西洋菜。也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。
2、小白菜。属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质。
3、甜菜。甜菜根富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。不过,甜菜根糖分含量高,应该适量。
4、牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。不过,他们的营养特点十分类似,牛皮菜含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等物质。
5、菠菜。菠菜含有大量β胡萝卜素、铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K。
6、菊苣。菊苣为药食两用植物,它的根含菊糖和芳香族物质。
7、油麦菜。油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。
8、芹菜。每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,以及丰富的胡萝卜素和多种维生素,蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为番茄的20倍左右。
9、生菜。富含B族维生素、维生素C、维生素E等,膳食纤维和矿物质含量也很丰富。
10、羽衣甘蓝。富含维生素、生物活性物质和矿物质,营养价值很高。
以上内容参考:百度百科-豆瓣菜
以上内容参考:百度百科-甜菜
以上内容参考:百度百科-菊苣
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