Question

淄博烧烤饼

Answer 1

淄博烧烤饼的做法如下：

食材：开水、面粉。

1、烙制这一款小饼，需要用开水和面，也就是我们常说的烫面，烫面可以烫去面粉的筋性，从而让捞出的小饼更柔软更好操作。

2、烫好的面凉一会儿，揉成面团，静置醒一会儿，在揉匀，揪成大小一致的小面剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

3、平底锅烧热，改成小火，把面皮放入锅里，小火慢慢烙制。

4、烙1分钟，翻面继续烙制，这个时候面饼就会鼓起大泡泡，这样小饼就熟透了，直接出锅即可。

5、出锅的小饼，柔软有弹性，卷什么都很香，烙制这款小饼一定不要时间过长，只要看见鼓起就是熟透了。值得注意的是，一定要烫面做这款小饼，不然小饼在烙制过程中是不起泡的，烙出的小饼也会发硬。