Question

黄豆怎么做好吃

Answer 1

黄豆煮汤或者红烧好吃。

红烧黄豆需要将黄豆提前泡发4-6小时，然后放入热水中焯水，去除表面的杂物。加入适量的油，将姜片、葱段、八角爆香，然后加入黄豆煸炒。加入适量的酱油、冰糖和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到黄豆变软。最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

制作黄豆汤需要黄豆提前泡发4-6小时，然后放入热水中焯水，去除表面的杂物。将焯好水的黄豆和红枣放入炖盅中，加入适量的清水。将炖盅放入蒸锅中蒸煮2-3小时，直到黄豆变软。取出炖盅，加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

选购黄豆的注意事项

1、颜色：选购黄豆时要注意颜色，黄豆的颜色应该均匀，没有色差，颜色越亮越好，表明黄豆新鲜度高。

2、外观：黄豆的外观要求完整、饱满、无虫蛀和霉斑，没有破损或者变形，表皮应该光滑。

3、气味：新鲜的黄豆应该有一种清香的味道，没有异味，如果有刺鼻或者发霉的味道，则说明不新鲜。

4、触感：手感是选购黄豆的重要指标之一，要选择手感饱满、硬度适中、不太软的黄豆，如果太硬则表明不成熟，太软则可能是老豆。

5、品种：黄豆品种很多，可以选择自己喜欢的品种，例如大豆、黑豆、青豆等等，不同品种的黄豆有不同的口感和用途。