Question

米酒的制作方法 家庭版

Answer 1

米酒的制作方法是将糯米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡约1小时左右。

将浸泡好的糯米蒸熟，熟透后晾凉备用。将米饭曲用适量清水冲洗干净，浸泡约1个小时左右，然后将其沥干水分备用。

将蒸好的糯米放入一个干净的容器中，加入适量的清水和米饭曲，搅拌均匀。用纱布或者纱袋将糯米混合物包好，将其放入密封的容器中。将容器放在温暖、通风、干燥的地方，约3-5天左右，米酒就会自然酿制而成。

待米酒酿制完成后，将其倒入锅中煮沸，加入适量的冰糖或白糖，调整口感。将米酒倒入瓶中，密封保存，即可饮用或者冷藏保存。需要注意的是，酿制过程中要注意卫生和温度的控制，以免影响米酒的品质和口感。同时，米酒中含有一定的酒精，饮用时要适量，不要过量。

制作米酒的注意事项

1、米的选择：选择优质的糯米，糙米等，具有较好的酿造特性和口感。

2、清洗：将米清洗干净，去除杂质和附着物，以确保米的卫生和安全。

3、煮熟：将清洗干净的米用适量的水煮熟，煮熟后晾凉备用。

4、调制酒曲：在米中加入酒曲，酒曲的添加量应该根据具体情况而定，一般为糯米的1-2%。

5、发酵：将加入酒曲的米放入发酵桶中，盖上盖子，放置在通风、阴凉、干燥的地方，约需要4-5天的时间进行发酵。