Question

豆腐配什么菜好吃

Answer 1

豆腐配蒜苗、牛肉沫好吃，可以做成麻婆豆腐。

麻婆豆腐，是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，中国菜正式发布，麻婆豆腐被评为中国菜四川十大经典名菜。

麻婆豆腐的起源

麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名陈兴盛饭铺的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。

陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为陈麻婆豆腐，其饮食小店后来也以陈麻婆豆腐店为名。

《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。《锦城竹枝词》云，麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。

以上内容参考百度百科-麻婆豆腐