Question

排骨炖什么好吃

Answer 1

排骨和以下几种菜炖最好吃：土豆、豆角、生菜等。

一、土豆

似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。

二、豆角

又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它们在一起口味也十分美味，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。

三、生菜

这是一种很神奇的菜，既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。它长得好看，大家看起来很舒心。而且口感清脆，带有蔬菜的清香。就算是与排骨炖在了一起，它依然能保持自己原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。

炖排骨的技巧：

1、泡：炖排骨时不可以直接下锅，要先用凉水把排骨给泡一泡，一直泡在水中的排骨肉质会变松一些，这样泡出排骨中的血水和不干净东西，在这之后还要焯水。在锅中加入凉水把泡好的排骨放进去，再放进去几片姜，到一些料酒，这可以除去掉肉腥味，等肉变色后就可以捞出。

2、醋、橘子皮：在炖排骨是放入一点醋，排骨更容易炖熟，会变得更软烂，而橘子皮可以去掉异味和油腻感，吃起来味道会更好。

3、排骨和配菜分时间炖：一般都是让排骨先炖半个小时，再放入配菜，这样炖排骨才香才好吃。