Question

香辣猪蹄怎么做

Answer 1

香辣猪蹄

食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、香菜。

做法步骤：

①猪蹄洗净切块，冷水下锅，放姜片、料酒煮开捞出洗净备用；

②另起电压锅放入猪蹄和配料，1罐啤酒，压8分钟；

③热油倒蒜蓉、小米辣炒出香味，再倒压好的猪蹄爆炒，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀加少许水；

④大火收汁倒入香菜，翻炒均匀即可。

Answer 2

1．猪蹄洗净，姜蒜切片；
2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。