早餐吃什么不会发胖？
粗粮豆类，麦片，水果，酸奶，鸡蛋，还有豆制品也可以。
早午餐最好没有甜食甜点和油炸食物，而有一些富含蛋白质的食物。主食吃点粗粮豆类，以便增加B族维生素和维生素E。建议在一日中有一杯牛奶或酸奶，再加一份豆制品和一份绿叶蔬菜。如此可以保证钙的供应基本充足。
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减肥方法：
改变生活方式：
首先应控制饮食，将摄入的能量总量限制在1000-1500kcal/天，减少脂肪摄入，脂肪摄入量应为总能量的25%-35%，饮食中富含水果和蔬菜、膳食纤维；以瘦肉和植物蛋白作为蛋白源。减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。还要改变饮食习惯，在吃东西时需要细嚼慢咽，这样可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。饮食控制目标是每月体重下降控制在0.5～1公斤左右，6个月体重下降7-8%。肥胖患者最好在专门的营养师指导下制定严格的饮食计划。
运动时，肌肉组织对脂肪酸和葡萄糖的利用大大增加，使得多余的糖只能用来供能，而无法转变为脂肪而贮存。同时随着能量消耗的增多，贮存的脂肪组织被“动员”起来燃烧供能，体内的脂肪细胞缩小，因此减少了脂肪的形成和蓄积。由此可达到减肥的目的。减肥运动须强调科学性、合理性和个体化，要根据自身特点掌握适当的运动量与度。
参考资料：减肥-百度百科
高脂肪、高能量的会发胖，如油炸的油煎的食品，肥肉、快餐等如肯德基、麦当劳。包子馒头提供碳水化合物，正常情况下只要每天的收支平衡是不会发胖的。
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常听人家说，“少吃”是减肥的基本原则，可是怎么在我的身上就不灵？原因出在哪里？4个问题我们循序渐进来解答，找出瘦不下来的原因。
发胖原因：减少吃非正餐的机会，才是最有效的少吃一餐窈窕法。
虽然少吃了午餐，却多吃了下午茶?少吃了晚餐，却多吃了宵夜?这样当然是没有效的啦!而且还会使你的身材更容易胖起来!
黑名单：方便面、臭豆腐、盐酥鸡、卤味
光荣榜：粥和清汤。生姜粥、大蒜粥……推荐各种美颜瘦身粥、清汤
出招：正确的减肥观念本来就应该是有计画的饮食加上规律的运动，两者相互协调才能达到最好的瘦身效果，少了任何一方，即使暂时瘦下来了，也很容易就遭遇复胖恶魔来缠身！
发胖原因：热量摄取减少了、消耗也减少了，结果总热量还是没变。
只利用节食来减肥，本来有的运动习惯突然停止或减少，少吃，虽然热量的摄取减少了，但是停止运动也同样减少了消耗的热量，少吃也少动，结果还是瘦不下来!
出招：正确的减肥观念本来就应该是有计画的饮食加上规律的运动，两者相互协调才能达到最好的瘦身效果，少了任何一方，即使暂时瘦下来了，也很容易就遭遇复胖恶魔来缠身！
参考资料：《不吃早餐将加剧肥胖》---健康报网
一日之计在于晨，早晨是一天之中很重要的时刻，要想不发胖早餐应该这么吃：
1、养成良好的习惯，早上起来早一些，刷牙后，先喝一大杯（大约五百毫升）温开水，然后过二十分钟再吃早餐。早起后喝一大杯温开水可以清洗食道，还可以促近胃肠的蠕动，尽快让肠道内消化后的残渣粪便通过大便排出体外，以防止胃肠的二次吸收导致肥胖。
2、早餐尽量清淡。面包、牛奶、豆浆、包子、鸡蛋等都是早餐的首选，少吃一些过于生冷油腻的东西，比如油炸的鸡腿、肥肉、排骨、油条等，尽量多吃一些含植物纤维多的蔬菜、水果，如青菜、芹菜、莲菜，白菜、胡萝卜、苹果、桃子、梨、菠萝等。
3、养成早餐吃一个鸡蛋的习惯。因为鸡蛋容易使人产生饱腹感，这样可以减少早餐的食物量，有利于人减肥，同时鸡蛋里又含有人体所需要的丰富蛋白质，对人体健康有极大的好处。
4、养成早餐喝一杯燕麦片粥的习惯。由于燕麦片不但含有大量的膳食纤维，能够促进人排便，有利于人减肥，而且含有人体所需要的丰富微量元素，所以早上喝一杯燕麦片粥对人体是由极大的好处的。
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吃早餐三大原则：
一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；
二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；
三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。
早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。
参考资料：早餐_百度百科
豆浆馒头类早餐店篇 豆浆馒头类早餐店的食物比较偏向中式早餐，故将之归类为豆浆馒头类早餐店。这类早餐店最大的特色就是淀粉高、油脂高、热量高的三大特色，尽管烧饼或煎饼等看起来外表干并不油腻，但其酥脆的口感或层层分离的酥皮，均是由大量油脂所和大量面团所做出来的；而山东馒头或一些中式糕饼类制品则因料极实在，面粉放很多，故热量亦不低，所以除非活动量够大或身体代谢够高，有较多本钱吃这类型的食物，否则很容易不小心吃进太多热量而发胖，因此，建议想减肥的人在吃这类食物时要注意热量问题，偶尔吃吃就好，以免不小心吃胖了。 常见豆浆馒头店的食物 主食类 1.包子(菜包、肉包或甜馅包子等) 2.馒头(或夹蛋等做变化) 3.馅饼 3.蛋饼 4.萝卜糕 5.饭团 6.烧饼油条等 饮料 甜豆浆、咸豆浆、米浆 低卡食物选择技巧： 1.建议以蒸煮的包子类食物，或碗粿等份量较轻的食物，来取代饭团，或烧饼油条等淀粉用量较多，或是和有大量油脂的食物。 2.建议选择不加糖的豆浆或咸豆浆来搭配一样主食类食物。基本上，500cc的不加糖豆浆热量约有两份肉类(即150大卡左右)的热量，若再加上糖的话，约可再加个200大卡左右，故热量就快逼近300大卡，故最好选择不加糖豆浆(一样可喝到豆浆的营养，但可减少约一半左右的热量)，或是咸豆浆来吃。而米浆因为是用油炒花生所制成，花生属于油脂类，故米浆的热量较豆浆高，宜少喝。 3.馒头虽然是豆浆店中少数较少油脂的主食，但因为淀粉用量多且扎实，一个手工馒头就有1.5~2碗白饭左右的热量，感觉吃得很清淡，但因馒头不容易吃饱，故很容易不小心吃入很多热量。机器馒头因为面粉用量较少，较松软，故实际热量较低，所以如果喜欢吃馒头的话，最好挑选机器馒头来吃，份量比较不会超过。而若是那种需要吃较大量才容易有饱食感者，最好还是选择吃饭，搭配肉类和菜或吃面，点些肉类小菜并搭配烫青菜来吃，可能会比较划算(较能饱、热量又较低)。
营养又不会发胖的早餐：
1、蒸蛋
蛋打散后加入水及调味料，用滤网过滤气泡后放在可蒸的碟中。隔水蒸约10分钟，洒上葱粒，就是滑嫩顺口的蒸蛋了。早餐吃鸡蛋吃淀粉和水果都是很好的，鸡蛋里面丰富的蛋白质让你早餐吃得饱，一整天的新陈代谢都好。
2、花生炖牛奶
将银耳、枸杞子、花生米洗干净备用。锅上火，一次性放入牛奶，银耳、枸杞子、花生米、冰糖煮，煮至花生米烂熟时即可。相信很多人都喝过花生牛奶，自己做的可能会给你不一样的感觉。
3、水果酸奶
用压榨机将橙子榨成橙汁，倒出后转杯，倒入酸奶摇匀即可，使用无糖酸奶效果更佳。
4、黑芝麻糙米粥
糙米洗净沥干。锅中加水14杯，煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。
5、苹果通心面
通心粉煮熟后，放进冷开水中后捞起沥干。苹果、胡萝卜切丁备用，青豆仁、花椰菜先烫熟备用。洋葱切丝入油锅炒香，然后加肉末炒熟后，倒入所有的材料拌均匀调味即可。此款减肥食谱是营养专家们最为推崇的吃法，通心粉是小麦做的，小麦是绿色食品，热量较低，且营养全面。
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吃早餐的注意事项：
一、忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。对女性的健康也有较大影响。
二、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
三、忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
四、清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。
五、时间要最佳：医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
参考资料：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0323/c85914-28221298.html"target="_blank"title="早餐吃这些会长胖适合减肥的营养早餐-人民网">早餐吃这些会长胖适合减肥的营养早餐-人民网
