Question

牛肉拉面的底汤怎么做？

Answer 1

1.准备好牛肉。

2.牛肉切块。

3.葱切段，姜蒜切片。

4.洋葱切片，黄油备好。

5.卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

6.胡萝卜切块。

7.小火融化黄油，加入洋葱。

8.炒香洋葱。

9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

10.放入辣豆瓣酱炒香。

11.加入酱油。

12.炒香，材料颜色变深。

13.放入牛肉块。

14.用小火炒约10分钟。

15.倒入水，放入卤包，辣椒。

16.水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。

17.放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。

18.高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。

在制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快。

Answer 2

你用5块钱一包的拉面，吃出米其林餐厅的感觉！

Answer 3

拉面建议不要吃因为里面加了篷灰，蓬灰是一种岩石经过24小时煮水然后然后加在面里面，面才拉得开人吃多了会得绝症

Answer 4

牛肉切小块焯水放入高压锅中，加没过牛肉的水，保压30分钟，牛肉取出，放凉切片，肉汤中放入胡萝卜，盐，鸡精，顿10分钟，调入适当的胡椒粉备用，

Answer 5

排骨汤啊

追答

在里面加点葱头

追问

具体怎么做吧、

追答

把排骨放入高压锅内煮