Question

某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH 影响”的问题，并设计实验

某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH 影响”的问题，并设计实验的操作步骤如下：①向甲、乙试管内各加入2mL 新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液．②向甲试管内加入lmL 质量分数为5%的盐酸，向乙试管内加入lmL 质量分数为5%的氢氧化钠溶液．③向甲、乙试管内各加入2 滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液．④观察试管中发生的变化．请依据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题：（1）过氧化氢分解速率是本实验的因变量，可观测的指标是______．（2）作为对照实验，上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：______．在完成改进方案后，预期的实验结果是______．（3）将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后，实验效果不明显，而冷藏处理不影响实验效果，原因是______．（4）在与其他小组进行交流时，有同学建议进行定量实验，以不同pH 下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，并根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图．该建议中，所需的时间越长，酶的活性越______．

Answer 1

（1）过氧化氢分解速率是本实验的因变量，可观测的指标是相同时间内试管中产生的气泡数量（气泡产生的速率）．
（2）作为对照实验，上述操作步骤中存在明显的缺陷，应该增加丙试管，在第二步中加入lmL蒸馏水，其他步骤与甲、乙试管相同．改进方案后，预期的实验结果是相同时间内甲、乙试管中产生的气泡数量较少，丙试管中产生大量的气泡．
（3）高温处理时，猪肝研磨液中的过氧化氢酶因变性失活，而冷藏并不会使蛋白质变性．因此将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理，经高温处理后，实验效果不明显，而冷藏处理不影响实验效果．
（4）以不同pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，则所需的时间越长，酶的活性越低．
故答案为：
（1）相同时间内试管中产生的气泡数量（气泡产生的速率） 
（2）增加丙试管，在第二步中加入lmL蒸馏水，其他步骤与甲、乙试管相同          相同时间内甲、乙试管中产生的气泡数量较少，丙试管中产生大量的气泡
（3）高温处理时，猪肝研磨液中的过氧化氢酶因变性失活，而冷藏并不会使蛋白质变性 
（4）低（或弱）