Question

做葡萄酒十斤葡萄到底需要多少斤白糖？

Answer 1

葡萄酒发酵一般加白砂糖10%~15%，即：10斤葡萄加1~1.5斤糖。
家庭葡萄酒酿造方法：
10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10% ~ 15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝自酿的葡萄酒。
葡萄籽不要弄碎，不然葡萄酒有苦涩味道.

追问

排气是什么意思？

追答

发酵过程产气，这个气体不排除，就会因密封严实产生压力。导致发酵容器变形或者爆炸。就要排除气体。这个气体是二氧化碳气体，发酵过程在一个副产物。

追问

是不是就是把盖子扭开让它透哈气

追答

嗯，就是这样，也可以搅拌一下。