Question

怎样炸猪肉丸子好吃？

昨天晚上我做了猪肉炸丸子，可是味道一般，不香，我看别人炸出来的肉丸是呈黑红色的，可是我炸出来的怎么是白色的，就象不熟似的。
我用的是土方法，就象小时候妈妈做的，剁上块馒头、葱、姜、等调料，我妈妈就是这样做的，很好吃。
怎样才算熟？
做这个用什么油好？我用的是调和油
主要就是做出来不香

Answer 1

Answer 2

炸猪肉丸子材料及做法

食材明细

猪前腿肉 800g

大头鱼肉  500g

荸荠  200g

食用盐 40g

大葱条 200g

生蚝油 30g

淀粉 100g

姜片 80g

啤酒 200ml

步骤

1、把草鱼肉、猪肉用搅拌机搅成馅状。

2、大葱、姜片、去皮荸荠分别切碎。

3、所有食材放入搅拌机中加入食用盐、蚝油、淀粉和啤酒再次搅10分钟。

4、馅料装入容器中，右手拿勺左手抓肉馅挤出丸子。

5、放油锅中炸熟。炸的时间控制在5分钟左右，炸的时间过长肉会太老。

6、捞出晾干油就可以开吃了。

Answer 3

首先炸肉丸子葱姜不能直接放，放葱姜水，要不，在长时间高温炸制下不都是“糊芝麻”，发苦味。最好放面酱调色，酱油不好。你用的油没问题。调味料也就是五香粉，没诀窍。外表焦黄变硬，变轻飘起来，就好。你做的不香可能是不酥脆。火候不对。

Answer 4

炸丸子不能放葱（要不容易发黑和苦）。肉丸子里加鸡蛋、盐、十三香、水淀粉、干淀粉、还可以加些花椒八角葱姜泡的水，这样就可以了。用色拉油就可以了。

Answer 5

放些酱油颜色就好看了,五香粉,什么油都一样.