Question

老家炒茄子放的好香，老家叫五香，学名叫啥

Answer 1

余香草，我们四川说的余香，分大小余香，炒茄子吃的，一般放小余香草

Answer 2

茄子炒肉，做法如下：
主料
茄子2个
辅料
油10ml
盐8g
猪肉100g
葱10g
姜8g
蒜8g
辣椒10g
味精5g
老抽10ml
胡椒粉5g
糖5g
醋5ml
步骤
1.洗好茄子和猪肉。
2.把茄子切成段。
3.再切成粗条。
4.猪肉切成丝。
5.茄子中加入盐腌制出水分。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油烧热。
8.加入茄子炒。
9.把茄子炒塌了，装出备用。
10.锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.入肉丝炒。
12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13.加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
14.容器中入醋和胡椒粉、味精。
15.最后把汁淋在茄子上，出锅。