Question

红烧猪脚怎么做才好吃

Answer 1

食材用料

猪脚2个相克食物
清水适量
白芝麻少许
生姜适量相克食物
香葱一根相克食物
桂皮1段
桂叶4-6片
陈皮2片
八角3个
干辣椒2个相克食物
食用油适量
食盐少许
老抽四勺
生抽两勺
冰糖适量相克食物
白酒适量
红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法图解11.准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。
红烧猪脚的做法图解22.猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。
红烧猪脚的做法图解33.倒入适量的白酒。
红烧猪脚的做法图解44.放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。
红烧猪脚的做法图解55.煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。
红烧猪脚的做法图解66.猪脚煮好以后快速放入凉水中冲洗干净浮渣。沥干水分，可以用厨房纸将多余水分吸干。晾凉猪脚。
红烧猪脚的做法图解77.起油锅，放入适量的姜片爆香。
红烧猪脚的做法图解88.将猪脚放入油锅，快速翻炒。
红烧猪脚的做法图解99.不停翻炒猪脚，使猪脚上油。直至猪脚变色，猪皮起皱。这时已经可以闻到猪脚爆香的味道了。
红烧猪脚的做法图解1010.再加入一勺生抽，两勺老抽，适量的白酒。
红烧猪脚的做法图解1111.翻炒均匀，使猪脚均匀上色，出香味。
红烧猪脚的做法图解1212.将猪脚盛出放入炖锅中。这时上过色的猪脚色泽已经很漂亮了。
红烧猪脚的做法图解1313.放入料理包和适量的冰糖。
红烧猪脚的做法图解1414.再加两勺老抽，一勺生抽，适量的食盐。加清水，水量和猪脚持平即可。
红烧猪脚的做法图解1515.盖锅盖炖煮60-90分钟。当炖煮至60分钟左右时可以开锅盖给猪脚翻个身，使猪脚能够完全吸收料包的味道，均匀上色上味。
红烧猪脚的做法图解1616.猪脚炖煮好了，出锅。每块猪脚都均匀上色，色泽鲜亮。香味扑鼻。
红烧猪脚的做法图解1717.装盘。大快朵颐。
红烧猪脚的做法图解1818.红烧猪脚，美容养颜，营养丰富，香味适中，肥而不腻。撒上白芝麻更有食欲。
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小贴士

1、给猪脚焯水时，放入生姜和葱结，主要是为了去除腥味。焯水过后将猪脚放入冷水中过凉，这样可以保证猪脚的口感，更加紧致有弹性。
2、翻炒猪脚时要注意不要糊锅了。注意火候。
3、给猪脚过油翻炒时放过老抽和生抽，所以本身就会有一些咸味，后来炖煮的过程可以不要加太多的盐。觉得不够鲜可以加些味精提个鲜。当然以个人喜好为准。
4、翻炒猪脚时，可以不加水。直接加冰糖或白糖，炒糖色。使猪蹄均匀上色，再换炖锅炖煮。当然也可以加生抽老抽上色，这个按个人喜好。
5、如果不想换锅煮，可以在猪脚焯水后再放清水里大火煮至猪脚熟透，在加老抽等调味进行红烧即可。
6、猪脚含有较多脂肪，高血压和胆固醇患者请适量食用。

Answer 2

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

Answer 3

猪蹄剁小块放入锅中加入盐鸡精十三香 炖一小时 加入黄豆在炖十分钟 出锅即可

Answer 4

原来这样做红烧猪脚更好吃。

Answer 5

红烧猪蹄、炖60分钟左右，喜欢吃软烂一点的炖90分钟