Question

清蒸鱼的做法

Answer 1

清蒸鱼怎么做？

Answer 2

清蒸桂花鱼

食材：鳜鱼、植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克

做法：

1、新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用

2、葱去根，姜去皮，洗净，剁碎，用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身，然后用碎姜末铺匀鱼身

3、把鱼连碟放进噎把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟

4、蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽

5、再然往鱼身上均匀地铺上葱碎

6、另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟

7、把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时即可

清蒸石斑鱼

食材：石斑鱼一条、猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

做法：

1、将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。

2、在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段，再拿个杯子

3、放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸，蒸到鱼刀纹露出来鱼骨时就行了

4、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可

Answer 3

材料
原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
1，准备材料，将鱼清洗干净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。