Question

仔姜鸭家常做法，正宗仔姜鸭怎么做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

做仔姜鸭的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：鸭600克（半只）、仔姜200克。

2、辅料：老姜15克、红辣椒1只、青辣椒1只、酱油2勺、老抽1勺、啤酒180毫升、冰糖20克、盐适量。

第一步：将半只鸭子斩块，仔姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片。

第二步：把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗。

第三步：炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄。

第四步：分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色。

第五步：加入啤酒炒匀，火力调节键变成3档转中火，然后盖上盖子将鸭子焖至软硬适中。

第六步：当焖鸭子的汁料剩余少量时,加入仔姜煸炒。

第七步：再放入青红辣椒片，可以根据口味加入盐调味即可。

第八步：出锅成品图。

Answer 5

主料鸭400g仔姜50g青椒25g红椒25g辅料油适量盐适量姜片适量花椒适量料酒适量酱油适量糖适量
步骤
仔姜鸭的做法步骤11.鸭子洗净
仔姜鸭的做法步骤22.切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫

仔姜鸭的做法步骤33.仔姜切片，青红椒切块
仔姜鸭的做法步骤44.炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味
仔姜鸭的做法步骤55.倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分
仔姜鸭的做法步骤66.加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。
鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧1分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可
小贴士
郫县豆瓣已有咸味，盐要酌量放

如果鸭肉觉得不够软，可以再加点开水或鲜汤再烧一会儿