Question

京酱肉丝的家常做法 京酱肉丝怎么做好吃

Answer 1

京酱肉丝怎么做？

Answer 2

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。

Answer 3

食材

• 主料

• 猪里脊肉

  300g

• 辅料

• 大葱

  2根

• 姜末

  适量

• 豆瓣酱

  1汤匙

• 甜面酱

  2汤匙

• 番茄酱

  少许

• 蚝油

  适量

• 白糖

  适量

• 料酒

  适量

• 水淀粉

  适量

• 步骤

• 1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

• 2.葱切细丝，放在盘子上。

• 3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

• 4.用锅中剩余的油爆香姜末。

• 5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
  酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。

• 6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。

• 小贴士

• 1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
  2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
  3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。

Answer 4

京酱肉丝怎么做？把鸡胸肉切丝加入料酒，盐胡椒粉，鸡蛋淀粉，碗中准备白糖，生抽老抽豆瓣酱，甜面酱水淀粉，把菜卷豆腐卷下油锅炸插上牙签，料汁浇上即可。，

Answer 5

京酱肉丝怎么做？准备里脊肉，黄瓜丝，饺子皮甜面酱生抽，白糖，肉里面加入一点点盐，一勺料酒，一勺淀粉，一个蛋清，腌制20分钟，然后下锅煎。