猪肉大葱饺子怎么做
猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤
一、馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
三、包法
水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2． 对折，捏牢中间的面皮
3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
四、煮法
1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋。
加点芥末，开胃的很哦。
步骤
大葱猪肉饺子的做法步骤11.新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎
大葱猪肉饺子的做法步骤22.将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。
大葱猪肉饺子的做法步骤33.将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。
大葱猪肉饺子的做法步骤44.将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
大葱猪肉饺子的做法步骤55.将剁好的肉馅装入调料盆中。
打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。
大葱猪肉饺子的做法步骤66.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。
大葱猪肉饺子的做法步骤77.和成光滑的面团静置10-20分钟备用。
大葱猪肉饺子的做法步骤88.这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。
大葱猪肉饺子的做法步骤99.从面团的中间穿开。
大葱猪肉饺子的做法步骤1010.双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。
大葱猪肉饺子的做法步骤1111.掐断面剂子，放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。
大葱猪肉饺子的做法步骤1212.用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。
大葱猪肉饺子的做法步骤1313.左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀。
大葱猪肉饺子的做法步骤1414.然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。
大葱猪肉饺子的做法步骤1515.锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。
大葱猪肉饺子的做法步骤1616.饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。
大葱猪肉饺子的做法步骤1717.大家习惯的方法是给锅点三次冷水，饺子就熟了，事实上如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟。
装碗食用。
猪肉大葱馅包子是很多人都喜欢吃的一种口味，但是很多人都觉得外面的猪肉不是特别的健康，那就自己在家做。
猪肉葱花饺子怎么做？开水烫一下葱姜，用凉水捏一下，肉馅加盐鸡精胡椒粉，香油料酒酱油，再来点葱花，搅拌均匀后，包就可以。
猪肉大葱饺子馅怎么调好吃
