Question

新手馒头怎么做

Answer 1

主料

面粉300g    水135g    

酵母5g    泡打粉5g    

糖5-10g    

白面馒头新手详细教程的做法步骤

1. 把配料放一起揉成面团，冬天要用热水，在不烫手的情况下越热越好。揉不动的可用湿巾盖上放置一会儿在揉，揉面团是为了排出面团内空气，揉几分钟即可，但要用点力，新手不用刻意追求光滑的面团

2. 锅内加热水盖上盖放入面团加速醒发，水可比和面水热一点，10分钟

3. 比原来软大

4. 撒面粉擀制

5. 擀成薄皮，能卷起来就行，厚薄自己随意，尽量擀正一点

6. 卷起来

7. 用刀切，三指宽一个，

8. 放置蒸锅内，无须抹油，加热水，和第二步一样醒发，15分钟，感觉不到体积变化的童鞋可用东西比对大小

9. 馒头发的差不多了，拿开将水烧开，把馒头放上去中小火蒸20分钟，即好，

10. 蒸好直接开盖食用

11. 蒸好开盖馒头皮塌陷是因为火大了，黏笼是因为没熟或面软了

Answer 2

Answer 3

1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。
2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。
3.左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。
4.揉好的面团，收口全部在底部。
5.将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次揉圆。
6.然后将揉圆的面团放倒在面板上，用右手在面团身上搓一下，使揉圆的面团变成长圆柱体。
7.所有面团揉成馒头胚备用。
8.放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。
9.关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。

Answer 4

Answer 5

面点制作教程