Question

冬季养生吃什么，冬季养生10道菜

Answer 1

1沙参玉竹老鸭汤
材料：沙参50克，玉竹50克，老鸭1只(注意，一定要选用老鸭)。
做法：将老鸭去毛脏，洗净。再把沙参和玉竹一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。
功效：可治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥引起的便秘有效。沙参能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。玉竹能养阴润燥，润肠通便。老鸭功能滋阴补血。
2川贝雪梨猪肺汤
材料：猪肺120克、川贝母9克、雪梨1个。
做法：取猪肺120克，洗净切块，放入开水中煮5分钟，再用冷水洗净，沥干水。将川贝母9克洗净打碎，雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。将以上原料全部放入沸水锅内，文火煮2个小时，调味后适量饮用。
功效：川贝母性味苦甘微寒，功效润肺、镇咳、祛痰;雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用;猪肺性味甘平，有补肺的作用。合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功。
3党参杞子甲鱼汤
材料：甲鱼(水鱼)一只，党参二两，杞子一两，生姜、黄酒、葱、盐适量。
做法：甲鱼洗净，出水，斩块件。与党参、杞子、姜片、黄酒、葱放入锅中，适量清水煮沸后，文火煲至甲鱼熟腍，调味供用。
功效：甲鱼滋阴补虚，宜于体质衰弱、营养不良者。党参甘平，补中、益气、生津。杞子甘平，《本草纲目》：“滋肾明目”。生姜，辛温、调中。葱，辛温，散寒通阳。黄酒甘辛，温脾胃，通行血脉，去腥。党参杞子甲鱼汤，对术后久病体质虚弱、乏力、腰酸、体瘦、营养不良者，有滋阴补肾，健脾益气的功效。

4杏仁萝卜煮牛肺汤
材料：牛肺、萝卜各250克，杏仁15克，姜汁、料酒适量。
做法：牛肺250克洗净，用沸水烫一下，切成块，加适量姜汁、料酒，用旺火炒透。250克萝卜洗净切块，杏仁15克去皮、尖。将牛肺、萝卜、杏仁放入锅中，加水约2000毫升，煮熟即成，吃肺饮汤。
功效：可补肺清肺、降气化痰，适用于肺虚体弱、慢性支气管炎患者。

5赤豆鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、赤豆50克、陈皮2-3片、姜2-3片、蒜适量、盐、胡椒粉少许。
做法：赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面;蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝;锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼;将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香;倒入适量清水、陈皮和赤豆大火煮开;转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。
功效：鲫鱼，健脾、益气、利水消肿。红豆，健脾、祛湿、补血、利水消肿，两者搭配，效果异常不错。用于水肿而脾虚者，可收到补脾及利水消肿之功。
6莲子素肚汤
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克，盐、味素各适量、胡椒盐少许、酒2大匙。
做法：将素肚要浸腌足够的时间，才能入味。素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。过油后的素肚加莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入沙锅中炖煮即可。
功效：此膳清心养阴润肺，很适宜秋冬时节养生食用。
7银耳老鸽汤
材料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙(5g)。
做法：干银耳浸软后去蒂沥干;枸杞泡软洗净备用;老鸽洗净洗净，切大块备用;烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。
功效：雪耳富含纤维素，能减少暗疮并能控制油脂分泌;枸杞有补血、养心安神的作用;生姜有养胃、散寒的作用;老鸽肉瘦皮下脂肪少，煲后的汤水清甜而不腻，消化力弱的人也能享用，具有补益身体、拔毒生肌的作用。所以，此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。
8萝卜羊排汤
材料：白萝卜一个、羊排300克、葱姜适量、花椒、盐、胡椒粉、料酒适量。
做法：羊排清水浸泡2小时以上。将羊排焯水，羊排凉水下锅，水开后羊排变色捞出。白萝卜去皮，洗净切块。放开水中焯水。将焯过水的羊排、萝卜一起放入电压力锅内，放入适量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒。倒入开水。盖上盖子，选择煲汤即可。
功效：羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉性温热，吃多了上火;萝卜性凉，有清凉、解读、去火的功效。两者放在一起熬汤，简直是完美搭配。
9莲藕排骨汤
材料：排骨750克，新鲜莲藕几段。
做法：排骨洗净切段，用清水漂约20分钟，再将水沥干。将莲藕洗净去皮，切成块状，再用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水盖过莲藕本身，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。
功效：这道容易操作的莲藕汤，有助于清热消痰、补血养颜，更适合贫血、心跳失眠者食用。
10乌鸡山药汤
材料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。
做法：先将枸杞洗净用清水泡一下;乌鸡剁块，山药切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片;乌鸡凉水下锅;大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用;锅内重新放水，放入葱、姜、乌鸡;大火烧开，小火盖上盖焖45分钟;放入山药块，煮15分钟;再放入胡萝卜，煮5分钟;最后放入枸杞，小火焖5分钟，即可出锅。
功效：乌鸡是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。乌鸡汤里加山药，能健脾益气，提高机体的免疫力。山药软糯，胡萝卜微甜，让汤变得更鲜美，由里到外的滋养。这道汤特别适合女性养生食用。

Answer 2

如果有美食基础的话，学个健康家常菜短期加强一下就可以了，几个月有针对性的提升一下，学一些常见的养生汤、家常菜等，菜品非常全。