Question

蒸鸡蛋时，要牢记哪些小窍门，蒸出来的鸡蛋又香又嫩，还没有腥味？

Answer 1

鸡蛋的做法多种多样，其实我们要明白一点，鸡蛋最能够保持营养的方式有两种，一种是煮鸡蛋，还有一种就是蒸鸡蛋，这两种方式能够使鸡蛋更少的营养流失。

我们在蒸鸡蛋的时候其实会发现很难以掌握火候。火候大的时候鸡蛋会老，在中间会有蜂窝状的网坑，如果蒸的时间不到位不凝固，也没有了蒸鸡蛋的那种口感。

所以我建议大家在蒸鸡蛋的时候，水开之后5到8分钟之间的时间最为恰当。最关键的一点是在蒸鸡蛋的时候，一定要在碗的上面扣一层保鲜膜，但是保鲜膜密封性比较好，可以用牙签在表面扎几个小孔，这样的话蒸出来的鸡蛋不但水嫩，而且口感也比较好，而且建议大家在蒸鸡蛋的时候也可以在里面少放一点点葱花。

当然有些人喜欢吃生的葱花，有人喜欢吃熟的葱花，所以两者先放还是后放，要根据个人的口味而定。但是葱花一定要选择那种香葱，切的细一点比较好，当准备蒸的时候，在鸡蛋的上面倒一点点食用油，这样也是为了去腥而做出的准备。如果有条件的话，也可以在鸡蛋羹的里面加一个虾仁，给孩子吃也可以产生维生素多种营养成分。

其实小孩子非常喜欢吃鸡蛋羹，所以平时要让孩子改掉吃零食这样的坏习惯，变着花样给他们做一些新奇的食物，能够让他们增进食欲，提供体内所需的各种营养。

Answer 2

煮鸡蛋的时候不能煮的时间太长，不然鸡蛋的营养都被煮掉了。

Answer 3

鸡蛋液和水的比例要控制好，然后火候要控制好，熟了之后多闷几分钟

Answer 4

蒸鸡蛋的时候可以兑一点温开水，蒸的时候再放点葱花。

Answer 5

蒸蛋的时候，想要蒸出的鸡蛋嫩，时间一定要掌握好。