Question

在蒸鸡蛋的时候，怎样才能让鸡蛋又滑又嫩呢？

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Answer 1

蒸鸡蛋羹时注意鸡蛋要先放盐一起彻底打碎，然后加水比例最好是一份鸡蛋两份水，蛋液要过滤一遍，静置一会消泡，中火蒸，中间多次打开锅盖直到蒸熟！    在打散的鸡蛋里加入适量温开水，一定要放凉。再加入适量的盐后，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，再打一会，打到蛋液表面有气泡。有时蒸的时间太长，鸡蛋羹变老发黑，有时蒸的时间太短没蒸熟，有时蒸的不成形。经过多次摸索和尝试，终于成功了，今天我就将蒸鸡蛋羹的方法分享大家，保证鸡蛋羹又嫩又滑还好吃。

每个人都可以蒸出来又滑又嫩，大部分人吃到的是蜂窝状的对吗？因为我妈妈蒸给我的水蒸蛋从来没有稳定过，时好时坏。但是我蒸给我儿子的从来都是如出一撤，因为我有正确的配比和方法。鸡蛋先加温水再打散，注意先不要打散，加温水后再打散。这样打出来的鸡蛋液比较细腻，口感更好。把鸡蛋打开放在碗中备用，加入适量（比例最好是1:2）三十度的温水后再打散。

对于提问者提问“鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩？”我的时回答是第一要掌握好方法，第二要掌握好火候。掌握这两点，想鸡蛋不嫩都难。下面我分享一个芙蓉蛋的做法。因为这个问题好像对我量身定做一样。之前我蒸鸡蛋也不是很好，每次蒸出来总是皱皱巴巴的，上面老是感觉稀糊糊的。

鸡蛋羹可是我家小孩从小吃到大的一道菜了。为了保证小孩的营养，每天一个鸡蛋必不可少，每次变着花样煮，但就是这鸡蛋羹我家小孩怎么都吃不腻，现在都长到1米8了，还在吃这鸡蛋羹。不然可能就会出现口感硬、有腥味、不凝固等等不理想的结果。所以这次我们先就会导致蒸鸡蛋难吃的问题来一一解答，最后再分享一下做一份完美鸡蛋羹的简单而又详细的流程。

Answer 2

蒸鸡蛋是大人小孩都可以吃的一种食物，但是有时候蒸出来会有蜂窝状不好看也不好吃。蒸鸡蛋首先时间一定要控制好，不能蒸时间多长，水和蛋的比例3：1就可以

Answer 3

我们可以在蒸鸡蛋的时候，多给鸡蛋加一些水，这样就可以使鸡蛋变得又滑又嫩。

Answer 4

我觉得在蒸鸡蛋的时候，想要让鸡蛋又滑又嫩的话，我们必须控制好火候，而且可以在鸡蛋当中加入一点盐，煮的差不多了就可以关火了

Answer 5

在蒸鸡蛋的时候，可以适当的放一点香油，然后放适量的水，这样蒸出来的鸡蛋是又滑又嫩的，而且口感非常好，没有腥味。