Question

想要在家蒸鸡蛋，怎样做蒸鸡蛋才能够又滑又嫩？

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Answer 1

我们可能会觉得蒸鸡蛋非常的简单，但是鸡蛋想要蒸的又好看，又滑又嫩，也确实是不容易的一件事情。我本人非常的喜欢吃蒸鸡蛋，如果说在夏天吃不下去饭的话，吃一碗蒸鸡蛋也是能够补充身体所需要的营养。而且做法也是非常的简单，营养丰富，老少皆宜。首先我们准备自己所需要的鸡蛋数量，我准备的是三个鸡蛋，在鸡蛋打入碗中之后，按照顺时针方向一直搅拌。

蒸鸡蛋注意事项

在鸡蛋全部搅散之后，我们在碗中加入一些食盐，还有食用油，这样的话在后期也不用添加其他的调料。我们一定要多搅拌一会儿鸡蛋，这样的话蒸出来的鸡蛋才会更加的细腻。而当鸡蛋搅拌之后，上面可能会有一些小泡泡。我们可以用勺子把这些小泡泡都给捞出来，并且也要加入40度左右的温水。温水加一些就可以了，一定要把握好水的量。我们把温水顺碗壁倒入到鸡蛋液当中，在这个时候千万不要使用太大的力气。

一定要把鸡蛋的浮沫撇掉

当我们把准备好的水全部都倒进碗里之后，也要再继续的搅拌，这样搅拌到鸡蛋跟水融合之后就可以了。如果我们不是特别会用勺子把浮沫撇出来的话，那么还是选择用漏勺过滤一下鸡蛋的好。在过滤之后，鸡蛋就可以上锅蒸了，而蒸鸡蛋也是很简单的。我们把鸡蛋放入烧开水的锅里，这样就可以把鸡蛋放入进去了，最好用保鲜膜把碗包裹住。

方法非常简单

这样蒸出来的鸡蛋是不可能会有蜂窝状的，而且也非常的好吃。如果说我们觉得味道不是特别够的话，那么在鸡蛋蒸好之后也是可以加上其他的调料品。这种蒸鸡蛋的方法是绝对不会失败的，而且也比较适合厨房新手。

Answer 2

我觉得要想蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，就可以在鸡蛋里面加入一些牛奶，我个人觉得最后蒸出来鸡蛋的味道真的是特别的不错。

Answer 3

首先把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入一点水，在碗上盖上一层保鲜膜，保鲜膜上面扎几个小孔，有利于水蒸气排出，蒸4~5分钟就可以。

Answer 4

在蒸鸡蛋的时候可以稍微放一些温水，放一滴香油，这样蒸出来的鸡蛋口感是非常爽滑的，而且也特别的嫩。

Answer 5

1.控制鸡蛋和水的比例，鸡蛋和水最佳比例是1：1.5。
2.蒸鸡蛋最好选用放凉的开水，这样做出来的鸡蛋更滑嫩。
3.蒸鸡蛋最好用中小火蒸，口感更佳。