Question

小竹笋好吃吗？怎样的吃法会更让它美味呢？

Answer 1

山药竹笋木耳炖鸡

原料

鸡腿（或是鸡一只）

黑木耳适量

山药一段

竹笋半只

辅料

盐适量

制作过程

1,我用的是冷冻鸡腿，先解冻

2,解冻完洗净后，加入葱段、姜片和适量的水大火煮，煮开后，开小火炖1个小时

3,炖汤的时候，把山药和竹笋去皮切段，黑木耳洗净撕小块

4,出锅前十五分钟放入山药和竹笋和黑木耳一起煮即可

5,装碗直接食用即可

烹饪技巧

我这里选的是比较嫩的鸡腿肉，如果是鸡的其他部位最好焯下水，延长煮汤的时间。

营养价值：

1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

木耳营养价值：

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

Answer 2

很好吃，新鲜小竹笋剥壳后整支开水煮一遍。然后用手撕成小条后凉拌或卤。