Question

清炖羊肉汤做法步骤

Answer 1

　清炖羊肉汤做法详解
　　清炖羊肉汤的制作材料：
　　主料：羊肉(瘦)500克
　　辅料：白萝卜200克
　　调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克
　　教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃
　　1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
　　2. 萝卜改小一字条；
　　3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
　　4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
　　5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
　　6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

　　清炖羊肉汤的制作要诀：
　　1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
　　2. 水应一次性掺够，中途不能加水；
　　3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
　　小帖士-健康提示：
　　1. 羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用；
　　2. 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。