西红柿有营养吗？
西红柿皮有营养。具体原因如下：
1、西红柿皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在西红柿皮中含量最多。
2、西红柿皮以膳食纤维为主，食用后有助于维护肠道健康。
3、在人为有意的去西红柿皮的过程中，会使番茄红素容易随汁液流失，所以西红柿皮尽量不要去掉。
需要注意的是：为了减少西红柿皮上的农药残留，西红柿除了要选新鲜的，还要做到用流水认真清洗五分钟。
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拓展资料：
食用西红柿的注意事项
1、不宜食用未成熟的或变质的西红柿，未成熟的生西红柿里含有龙葵碱，食用后会使口腔苦涩、胃部不适，多食可导致中毒。
2、不宜空腹食用大量西红柿，因为西红柿中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，会生成块状结石，造成胃部胀痛。
3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃西红柿，以免病情加重。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/1204/c85914-27889469.html"target="_blank"title="人民网-食品频道：10大水果皮妙用番茄带皮吃最营养">人民网-食品频道：10大水果皮妙用番茄带皮吃最营养
纳美特
2024-11-03 广告
番茄是大家日常生活当中非常熟悉的一种蔬菜，不仅有非常漂亮的外形，而且营养价值也很丰富，尤其是对女性朋友来说，番茄当中含有大量的维生素c，所以在平时经常吃一些番茄，可以让皮肤变得更加白皙干净。
番茄的健康好处
的确，研究证实番茄中的番茄红素和其他抗氧化维生素，赋予了它良好的抗氧化特性。其中番茄红素的抗氧化活性比维生素E要高10倍，这事是真的，而且为很多人津津乐道。
很多人还听说，摄入番茄或番茄酱有利于降低某些癌症的风险。例如，番茄摄入量高，体内番茄红素水平高，则前列腺癌的风险比较低。
同时，吃番茄有利于预防心血管疾病，番茄中的抗氧化物质可以帮助降低心血管疾病的风险。另一方面，经常吃番茄和番茄相关产品，也有益于降低炎症，减少血栓形成的机会。
此外，番茄中的维生素C、维生素B6和叶酸等营养成分对预防铅中毒，加快伤口修复，降低心脏病、中风风险，促进糖尿病患者的葡萄糖和胰岛素摄取过程等都有好处。虽说番茄的维生素C含量并不突出(100克中大约20毫克左右，只有猕猴桃的不到五分之一)，但它以生吃和番茄酱为主，而且有酸性条件来保护维生素C，所以维生素C的烹调损失很小，利用效率比较高。
另外也有一些结果表明，番茄有益于促进皮肤，骨骼和大脑的健康。
2、西红柿当中还含有番茄红素，如果在一定温度和油脂存在的情况下，番茄红素很容易析出进入到人体内，清除体内的自由基、预防衰老和抗氧化方面的作用，番茄红素非常的强大
3、西红柿当中还含有一些膳食纤维，进入到体内之后起到促进肠道蠕动、维护肠道微生态的作用
4、西红柿做出来的汤会呈酸味，使其中的有机酸在促进食欲方面作用更加明显。
5、西红柿可以降脂降压，利尿排钠
6、西红柿可以降低胆固醇，预防动脉硬化以及冠心病，能促进血液中钠盐的排出，有降压，利尿，消肿的作用
7、西红柿还可以清热解毒，西红柿具有清热生津，养阴凉血的作用，对口干舌燥，牙龈出血，胃热口苦，虚火上升有很好的疗效
8、西红柿可以健胃消食，润肠通便，西红柿富含有机酸，能促进胃液分泌，消化脂肪及蛋白质。
番茄当中含有丰富的所含苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，这类物质可以促进人体胃酸的分泌，增加胃酸的浓度，对脂肪以及蛋白质的吸收消化能够起到很好的作用，亦有助于肠胃疾病的恢复。有肠胃疾病和便秘的患者可以多食用番茄，推进胃肠道的修复和疾病的改善。
2、降脂降压，利尿消肿
番茄当中的果酸、维生素C、番茄红素可以有效的降低人体的胆固醇，预防心血管疾病;而钾及碱性矿物质也是番茄当中所含有的成分，在高血压、肾脏疾病的治疗中，吃番茄有助于人体钠盐成分的排除，起到降血压、利尿消肿的作用，常常用番茄能够起到降血脂、降血压的功效。
3、清热解毒，生津止渴
从中医的角度上而言，番茄性凉，味甘酸，有很好的清热解毒以及养阴血的功效。不仅如此，多食用番茄可以有效的改善虚火、口干舌燥、牙龈出血等上火症状，是一样不错的止渴食物。
番茄有着丰富的营养价值和功效，不同的食用方法所产生的功效也是有所不同的。生吃可以最大限度地保存番茄当中的营养物质，减少维生素C、番茄红素的破坏和流失。番茄加糖进行凉拌也能够保持味道的原汁原味，但是需要注意的事，糖尿病病人不宜食用凉拌番茄，否则不利于疾病的治疗与调节。
