Question

咖啡放多久不能喝

Answer 1

咖啡如果长时间暴露在空气中，弥漫在空气里的真菌，就会在极短的时间内附着在咖啡杯上，而这些真菌中含有的一些有机成分就是引起人体过敏反应的罪魁祸首。

英国兰开斯特大学分子生物工程学教授奥尔丁顿•亚克就做了这样一项实验，把一杯刚刚煮好的咖啡放在一间普通的办公室里，经检测，室内空气污染主要包括细菌、真菌（包括真菌孢子）、花粉以及生物体的有机成分。喝过一两口并经过摇晃的咖啡，10分钟之内就会在杯口和杯壁上形成咖啡渍，而这些咖啡渍会迅速吸收空气中的真菌，从而使咖啡也受到污染。

从口感上来说，咖啡中含有一种名叫丹宁酸的物质，经提炼后的丹宁酸是淡黄色的粉末，很容易融入水，如果冲泡好却又没及时喝完，咖啡颜色会变深，而且味道也不够浓香。因此，咖啡冲泡好后，最好能在10分钟内喝完。

Answer 2

咖啡口感最好的时候是刚做出来时，最好是尽早品尝，因为温度的影响，口感会随时间发生改变，至于多久不能喝，最好是不隔夜，因为大多数食物，隔夜品质上都会大打折扣。