Question

茄饼怎么做简单又好吃

Answer 1

您好

食材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗

做法：

1、准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，淘洗干净；

2、将茄子切成薄片，一般以两个硬币的厚度最佳；

3、茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右；

4、取一小碗，倒入小半碗清水；

5、加入小半碗的面粉；

6、用筷子搅拌成均匀的面糊，稍微稠一些；

7、打入一个鸡蛋；

8、将鸡蛋和面糊搅拌均匀，搅拌后，面糊跟酸奶的稀稠度差不多；

9、面糊中调入少量的食盐，味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味，所以，千万不要放多了盐；

10、撒入适量的孜然粉和五香粉（或者胡椒粉也可以，爱吃辣的也可以放些辣椒面）；

11、将调味料跟面糊搅拌均匀即可；

12、茄子这时也腌制好了，用水冲两遍，将表面的盐洗掉；

13、电饼铛预热，倒入适量的食用油，多些油更香酥，少些油更健康，自行决定吧；

14、用筷子夹起一块茄子放入面糊中，让茄子的表面蘸满面糊，然后放入电饼铛上；

15、一个个的将所有茄子片都做好；

16、煎两分钟左右，可以翻面，能看到茄子片的底面已经焦黄了；

17、茄子片两面都煎至焦黄酥脆，茄饼就做好了。

刚做好的茄饼趁热吃是最好吃的，不需要任何的蘸料，干吃都是异常的美味，当然了，根据个人口味的不同，搭配番茄酱或者辣椒酱，味道和口感更佳，不是肉却比肉还要香。茄饼不论是作为孩子的早餐主食，午餐的一道菜品，亦或者休憩时的零食小品，都是不错的选择。