鸡精、味精、胡椒粉如果经常吃，对身体有害吗？
胡椒粉是由胡椒树的果实碾压而成，它是我们日常生活中常用到的调味品，可食用亦可以作药用。胡椒粉散发出独特的芳香气味，可以增加食欲，并且富含多种营养物质以及微量元素，Fe，Mg，Mn，Ca，Zn等多种微量元素，对人体的新陈代谢、生长都有显而易见的作用，食用胡椒粉也是非常必要的。
对于胡椒粉，大家并没有什么异议，因为它取自于天然的食材，大家没有什么看法。大家有成见的是这两个：鸡精与味精。
先来说说味精：
味精的化学成分就是谷氨酸钠，这也是味精提鲜味的主要原因，1908年，日本的科学家最早发现鲜味的主要来源就是谷氨酸钠，之后，日本工厂就开始生产“味之素”味精，深受日本人民的喜爱，可见，食用味精在人类史上已经有百年的历史了。
在网络上，常常看到有的文章说味精对人体健康有危害，真的是这样吗？
所谓谣言止于智者，味精有害论就是典型的谣言。我们知道味精的化学成分就是谷氨酸钠，谷氨酸钠这个东西，大家第一眼看上去就会觉得它是一种化学品，肯定吃了不好，实际上不是这样，谷氨酸钠我昌岩们每天其实都在吃，它广泛地存在于肉类、以及部分瓜果蔬菜中。食用之后在人体内分解为谷氨酸，谷氨酸是人体必需的氨基酸之一，对身体有很大好处。而谷氨酸钠中的那个钠，这你就更不用担心了，与食盐的耐闭御钠是一回事。
所以，不要一听谷氨酸钠这个名字就认为它吃多了有害，它只是听起来像是一种有害的化学品而已。现在，世界上的权威机构已经对味精进行了整体安全性的评估，一致认为味精没有安全性方面的问题，是完全安全的。这些权威的机构包括：世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA）、联合国粮农组织、美国医学协会、FDA等。
当排除了谷氨酸钠的问题之后，又有人开始有想法了，他们认为谷氨酸钠受热超过120℃以上会生成焦谷氨酸钠。“120℃”、“焦”这个字眼让人不得不多想，而且又是受热生成了新的物质，这可能有害吧。果不其然，在网络上又出现了这样的说法。
焦谷氨酸钠会致癌？
实际上焦谷氨酸钠不会致癌，它只是丧失了谷氨酸钠的态旁鲜味而已，那焦谷氨酸钠有没有其它的毒性呢，科学家早已对它进行了化学分析，研究证明焦谷氨酸钠是无毒的。
在日常生活中，为了避免味精丢失掉应有的鲜味，在做菜的时候不要提早放味精，应在做菜快结束的时候放味精。
再来说说鸡精：
鸡精，从字面上容易让人造成误解，鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础之上添加其它的一些材料组成的复合型味精，本质上其实还是味精，只是由于添加料中含有增味核苷酸，以及其它一些香料，使其有鸡肉的香味，故称为鸡精。
鸡精、味精的作用大致相同，主要就是提鲜，所以做菜的时候建议放一种即可。胡椒粉是直接用胡椒树的果实碾压而成的，是一种天然的食材，更可以药食两用，所以日常食用也是没有问题的。
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2023-06-12 广告
