Question

传统的豆瓣鱼怎么做？

Answer 1

主料：武昌鱼1条

辅料：豆瓣酱适量、盐油适量、香菜适量、姜片适量、白酒适量、生抽适量

1、准备好原材料；

2、在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；

3、锅底全部用姜擦拭一遍；

4、烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎；

5、待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄；

6、将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸炒一下；

7、再冲入适量的开水， 倒入生抽，放入姜片；

8、大火煮开后， 转为小火加盖煮上五--八分钟；

9、加入少许盐， 大火收汁，中间翻个面；

10、盛入盘中，表面上码放上香菜即可。

Answer 2

鱼是一道家家户户都爱吃的美食，不仅营养价值高，而且非常美味，尤其是我家，全家人都爱吃，隔三差五就会买鱼，尝试各种做法。今天购买的鱼是黄鱼，下面就给大家介绍黄鱼好吃的做法。

豆瓣酱烧黄鱼的做法

主料main

黄鱼2条 红辣椒1个 蒜瓣6个 葱2根2人份

辅料others

油3汤匙 食盐2克 酱油10毫升 豆瓣酱1勺 水适量

步骤step

1

准备所有食材：黄鱼、红辣椒、蒜瓣、葱。

步骤step

2

黄鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮，葱切成葱花。

步骤step

3

锅中倒入食用油烧至七成热，将黄鱼放入锅中，小火油煎好鱼的一面，然后翻另一面油煎，将黄鱼油煎至鱼身四周金黄色即可。

步骤step

4

将红辣椒和蒜瓣放入，加入食盐和酱油调味。

步骤step

5

然后加入适量豆瓣酱，有了它鱼肉更鲜美入味。

步骤step

6

加入适量水，开始煮鱼肉。

步骤step

7

煮至鱼肉熟了，鱼汤渐干，撒上葱花即可。

豆瓣酱烧黄鱼的成品图

Answer 3

四川家常豆瓣鱼的做法，鱼肉细嫩豆瓣味浓郁鲜香

Answer 4

张云大师教你做正宗豆瓣鱼

Answer 5