Question

家常牛肉辣酱作法

Answer 1

秘制香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，用迷你腌泡盒密封冷藏可以保存两周，是懒人的不二之选。自己亲手制作牛肉酱，精选食材，用炒锅小火慢熬成酱，鲜香味更浓，牛肉粒粒分明，口口香浓！想怎么吃就怎么吃！

【材料】菜籽油2斤、牛里脊800克、熟花生米0.5斤、豆瓣酱适量、甜面酱适量、盐适量、料酒、白酒适量、五香粉适量、花椒粉适量、姜适量、鲜红辣椒适量、干辣椒碎适量

秘制香辣牛肉酱的做法步骤：

1、牛里脊清洗过后厨房纸巾擦干水分，切成丁（不要切太小待会炒的时候会缩水）。

2、放入姜末、2小勺盐、4大勺料酒、1大勺白酒搅拌均匀腌制半小时。

3、将鲜红辣椒擦干净后用剪子剪成小段。

4、炒锅放入2斤的菜籽油烧热后下入牛肉丁中火煸炒。

5、煸炒一会牛肉的水分会蒸发一部分，牛肉感觉变少，油变得非常浑浊。

6、继续煸炒直至牛肉变干颜色变深，油变得清亮，这个过程大约半小时。

7、这时候转小火加入2小勺五香粉、3小勺花椒粉再煸炒几下。

8、然后加入刚刚剪成小段的鲜红辣椒、3大勺干辣椒碎。

9、煸炒2分钟的样子至辣椒辣味逼出。

10、加入150克甜面酱、150克豆瓣酱继续小火煸炒20分钟至酱熟透。

11、倒入炸香的花生米，搅拌均匀，待冷却片刻，即可装入腌泡盒中密封并放冰箱冷藏室保存。

Answer 2

1.牛肉洗净切丁，用盐水浸泡半小时
自制牛肉辣酱的做法图解2自制牛肉辣酱2.红辣椒洗净，去蒂和籽沥水
自制牛肉辣酱的做法图解3自制牛肉辣酱3.老姜、大蒜切末
自制牛肉辣酱的做法图解4自制牛肉辣酱4.熟花生米用刀压碎
自制牛肉辣酱的做法图解5自制牛肉辣酱5.浸泡好的牛肉，沥干水分
自制牛肉辣酱的做法图解6自制牛肉辣酱6.红辣椒切成小丁或末（方便的话就戴上一次性手套）
自制牛肉辣酱的做法图解7自制牛肉辣酱7.热锅给油
自制牛肉辣酱的做法图解8自制牛肉辣酱8.油热倒入牛肉，炒至出油
自制牛肉辣酱的做法图解9自制牛肉辣酱9.放入老姜末和冰糖，炒匀至老姜变煎黄状
自制牛肉辣酱的做法图解10自制牛肉辣酱10.放入红辣椒丁，炒熟
11.放入黄豆酱
12.炒匀
13.放入大蒜末和白酒，炒香
14.再放入盐炒匀，小火慢煮至出油
15.放入熟花生碎和熟白芝麻
16.炒匀即可。自然冷却后放入密封玻璃瓶里，放入冰箱冷藏

Answer 3

1
牛肉洗净切小丁

。
2
准备好大酱

。
3
米椒切粒。

4
元葱切小丁

。
5
锅中加油烧热，放肉丁和适量的花椒粉翻炒一下

。
6
加适量的酱油和水炖五分钟肉丁。

7
放入大酱和元葱翻炒一下

。
8
倒入米椒炒入味

。
9
炒好的牛肉辣酱。

Answer 4

牛肉辣酱就是牛肉切丁，用淀粉腌制辣椒酱，熬制的时候将牛肉丁放入熬调料，放好放入瓶中待用

Answer 5

主要材料就是牛肉跟辣椒，具体做法还是非常简单的，将牛肉剁碎，然后辣椒剁碎，进行一个简单的处理