Question

酸菜用瓶子怎么腌

Answer 1

塑料瓶腌酸菜腌制方法：
材料：白菜适量，盐适量
工具：饮料瓶若干，保鲜膜一卷
步骤：
1、准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。
2、洗白菜，将白菜一叶叶的掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹一下。
3、切菜：待白菜帮有点软了就开始切白菜。首先要片菜：每个白菜帮至少要片两刀，我一般是片三刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好。4、脎水：放在盆里撒上盐淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水来后，就把水攥出来
5、装瓶，装满，然后压一压，如果空间大，就再往里装，但是不要装得太满，要留一点空间，给白菜发孝的空间。
6、盖盖。如果是小口的饮料瓶，直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鲜膜把瓶口密封。上面再把盖子拧上。
7、放存：放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发酵了。扩展资料
酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。

Answer 2

腌酸菜最好是用罐子腌，因为瓶子腌出来的泡菜放的时间不是很长，不过可以用瓶子装起来，马上就吃，可以用冷的开水放姜，辣椒，花椒盐，这样加一些泡菜进去就可以泡起来，四五天就可以吃了。

Answer 3

酸菜用瓶子怎么腌，并没有统一的规定和要求。你可以根据自己的需要去选择加的方式就可以了。

Answer 4

酸菜用瓶子的话可以用老酸水直接浸泡菜就可以，只要密封的很紧的话，就应该没有问题。

Answer 5

不可以用塑料瓶子，必要用玻璃瓶子，把芥菜用盐腌制好倒入