Question

做慕斯蛋糕可以用吉利丁粉或者吉利丁片，两者选哪个比较好一些？

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Answer 1

现在越来越多的人非常喜欢做美食，也是因为美食可以给人们提供一个治愈的感觉，其实做慕斯蛋糕可以使用吉利丁粉或者吉利丁片，选择两者哪一个比较好呢？今天小编就为大家介绍一下吉利丁粉和吉丁片的区别。其实两者在做蛋糕的时候都是可以使用的，只不过使用的方法是有一些变化的。

一、夏天的甜蜜

在夏天吃慕斯蛋糕，其实会给人一种非常甜蜜的感觉，很多人也非常喜欢吃蛋糕，那么在做蛋糕的时候总会使用吉利丁片和吉利丁粉来起到凝固的作用。一般还是会使用吉利丁片比较多，因为吉利丁片的提纯要比吉利丁粉的提纯更高一些，同时的使用效果也会吉利丁粉要高，多数选择做蛋糕的人都会选择用吉利丁片。

二、吉利丁片的使用

所以吉利丁片的使用前一定要进行隔水融化，一般都是用温水融化的，因为如果温度过高就会影响吉利丁片里的凝固剂的作用。而且吉利丁片和吉利丁粉都是从鱼里面提取出来的，鱼胶凝固剂是没有任何危害作用的。这也是很多人在做慕斯蛋糕时都会使用的一个原料，也可以让慕斯蛋糕做得更加的顺利，同时让凝固完成的更加美好。一般是要再将吉利丁片先过凉水泡，然后再用隔水融化。都是非常重要的一个步骤，只有在将吉利丁片融化后，才能够放入蛋糕里正确的使用。

三、吉利丁片的使用量

很多人在做慕斯蛋糕的时候，其实最苦恼的就是不知道吉利丁片跟吉利丁粉与液体的混合度，其实最佳的混合度是1:40，一般都是要根据做慕斯蛋糕的大小来确定及今天的使用量，如果想要做6寸的蛋糕时使用三片的吉利丁片就足够好让蛋糕凝固了。所以说做慕斯蛋糕吉利丁粉也是可以的，只不过是将吉利丁粉直接倒在液体里。

Answer 2

当然是吉利丁片更加好一些了，而且吉利丁片的价格也比较便宜。

Answer 3

选择吉利丁片比较合适。因为这样它可以让蛋糕很快的定型，而且它出来的口感也会特别的鲜美。

Answer 4

吉利丁片会更好一些，而且这样的材料会更受人们的欢迎，口感会更好一些。

Answer 5

吉利丁粉和吉利丁片都是差不多的，他只是形状和形状不太一样，就看你喜欢用哪一种。