Question

青椒鱿鱼应该怎么做？

Answer 1

今天就分享一道鱿鱼炒青椒的家常做法，也能做出饭店大菜的味道，香甜爽嫩好吃，下酒又下饭。

所需要食材：新鲜鱿鱼250克，青椒2个，蒜米3粒、生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。

新鲜鱿鱼250克



首先处理好鱿鱼。选购鱿鱼时，最是好买新鲜的鱿鱼，并让老板帮忙处理干净鱿鱼的外皮和内脏，买回鱿鱼就不用做其它处理，直接过清洗干净，再改刀切成条状备用。

处理好鱿鱼



第二步鱿鱼焯水，起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量生姜末和料酒去腥，倒入切好的鱿鱼条片，焯水至水再次沸开后搅动两下，即可捞出沥干净水分备用。

鱿鱼焯水



第三步切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净，去掉头尾和椒籽，改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。

切好青椒和蒜姜



第四步炒鱿鱼和青椒。起锅烧油，油热加入蒜米生姜末煸出香味，倒入切好的青椒片翻炒均匀，爆炒出香气和味道，炒于青椒要断生时，再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒调味提鲜去腥增香，翻炒几下入味均匀，即可出锅装盘上桌。

炒鱿鱼和青椒



这样一道家常菜鱿鱼炒青椒就做好了，做法也非常的简单，不仅有色有味，口感还是非常的鲜嫩可口。

要想这道菜美味可口，有2点要特别的注意。一是鱿鱼焯水的时间不能过长，否则鱿鱼的肉质就会变硬不好吃。二是在爆炒青椒要断生时，再放入鱿鱼一起爆炒均匀，下调味料时要关小火，下好各种调味再调大火爆炒30秒左右，即可装盘出锅。

这样一道家常菜鱿鱼炒青椒就做好了



炒鱿鱼要想美味，就需要保留海鲜味的口感，肉质才会鲜嫩可口，这就需要撑握好鱿鱼焯水和爆炒的时间，也一样爆炒出饭店大菜的味道，非常鲜香美味，保证出锅一盘都不够吃。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！

Answer 2

青椒鱿鱼应该先把鱿鱼处理好，去掉腥味，焯一下水，然后和秦究一块儿在煸炒

Answer 3

可以把鱿鱼洗净之后切成丝，然后起锅烧油，把鱿鱼和这种青椒丝放在一起翻炒，放上蚝油以及生抽，老抽葱姜蒜非常美味可口

Answer 4

鱿鱼。切成丝后。用小苏打。盐白醋。再加1点白酒。稍微用手打两下。然后过个三分钟，然后开始冲清水。冲的差不多鱿鱼绰水。冲过水之后再冲清水。青椒切丝。准备一点蒜片姜片。然后锅里放油姜片蒜片炒香之后。放入鱿鱼。查一下。然后再放入青椒。加点生抽加点白胡椒粉，加点盐加点鸡精。调味即可。

Answer 5

1鱿鱼切块，青椒也切小块。2.锅内放油少许，下生姜爆香后，放入适量海鲜酱。3.下切好的鱿鱼，翻炒均匀。放入青椒拌匀，略炒。5.放入少许胡椒粉，淋入麻油。6.出锅