Question

麻鸭怎么做好吃

Answer 1

步骤如下：
1、麻鸭收拾干净后，剁小块入水焯过。2、冬瓜去壤洗净，带皮切两公分厚的块。
3、将鸭块放入砂锅，入清水至砂锅2/3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后转小火约五十分钟左右。
4、待鸭肉能用筷子戳动时，投入冬瓜块，大火滚后二十分钟即可关火，不要开盖让其焖一会儿，食前加盐调味。

Answer 2

虫草花麻鸭汤

“前两天亲戚送了一只自家养的麻鸭，特意叮嘱说这是炖汤的鸭子。这只鸭子瘦瘦的，没有什么肥肉，炖汤真是很鲜，比市场卖的鸭子好多吃了。只是一只鸭子一下子吃不完，我们分成三次炖汤了，今天是虫草花鸭汤。”

食材明细

主料

• 麻鸭小半只

• 新鲜虫草花200克

辅料

• 姜5片

调料

• 盐1小勺

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

虫草花麻鸭汤的做法步骤

• 1

  这一盘是三分之一的鸭子，剁成块，洗去血水。

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  2

  新鲜虫草花先在水里浸泡三五分钟，摘掉末端的菌根，不新鲜的菌丝，然后洗干净，晾一下水。

• 3

  将鸭肉冷水下锅，焯水。

• 4

  同时电饭锅放入适量水，加几片姜，先开始煮水，不需要煮开，有点热就行。我家是三个人，一般煮汤就是饭碗5碗水，两顿的量。

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  5

  鸭子煮到白沫不再明显增加就可以了，关火，将鸭子捞出，热水冲一下，冲去表面附着的白沫。

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  6

  将焯过水的鸭块倒入电饭锅。

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  7

  加入虫草花。继续炖煮。

• 8

  在煮汤程序结束前二三十分钟的时候，加入一小勺盐，搅拌几下，继续煮到结束就好了。太早加盐，肉容易煮得比较柴，太晚则不容易入味。

Answer 3

麻鸭的做法如下：
食材清单：
* 老麻鸭1只
* 鸭内脏（鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭心）1副
* 鸭血300克
* 五花肉200克
* 干辣椒适量
* 大蒜1头
* 香葱5根
* 生姜1大块
* 米酒2大勺
* 盐1大勺
* 生抽1大勺
* 老抽1小勺
* 青红椒适量
制作步骤：
1. 麻鸭宰杀去毛，不要剖开胸部，从下部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟。
2. 将火腿切成厚薄适当的片备用；天目山笋干放入温水中浸泡30分钟，取出撕成条备用。
3. 取砂锅1只，加入浓缩骨汤酱包，加入适量清水，烧开成高汤。将青粽叶铺放在砂锅底部，将老鸭腹部朝下放入。放入三分之一的火腿片、姜块，把香葱结放在鸭身上。
4. 大火烧开后改用小火炖3小时，然后放入笋干，继续煲制30分钟即可关火。
以上就是麻鸭的做法，您可以尝试一下呢！

Answer 4

辅料
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备土麻鸭。
2.温水泡50分钟。
3.切成小块。
4.碗底放姜片、葱段。
5.把切好的麻鸭放碗里。
6.放高压锅蒸20分钟，出锅可吃，味道很好。