Question

冻鲳鱼怎么做好吃

Answer 1

【干煎椒盐鲳鱼】

主料：鲳鱼300克

辅料：油20克，盐6克，料酒20克，白胡椒粉适量

做法：步骤1、冰箱里冻着的鲳鱼先拿出来解冻，最好是自然解冻

步骤2、鲳鱼剖腹去掉鱼肠内脏，清理鱼腮，清洗干净，擦干表面，用刀隔2厘米斜划刀，两面都划几刀，这样容易腌制入味，也容易煎熟。

步骤3、将鱼身两面都抹上一层薄盐，再加20克料酒，腌制1个小时以上，再两面撒些白胡椒粉

步骤4、不粘煎锅表面加少许油，开火待锅热了，改小火，下入鲳鱼小火慢煎，不要一直翻动

步骤5、待一面煎成金黄色之后，再翻面煎另一面

步骤6、两面都煎成金黄，鱼肉熟透就可以了

最后撒些葱花，真是太香了。

小贴士：鲳鱼加多少盐和腌制的时间，看鱼的大小，煎鲳鱼时一定要有耐心，火不能太大了，表面糊了，里面还没有熟，另外不能一直翻动，基本一面煎熟，再翻面把另一面也煎熟，就好了。