Question

香酥鸡骨架的做法是什么？

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Answer 1

把鸡架骨装入盘中，加入料酒，盐，生抽，老抽，孜然，辣椒粉，五香粉，把把腌制好的鸡架骨加入淀粉，抓拌均匀，使每块鸡架骨均匀的沾上淀粉。腌制过的鸡架用篮子沥干水分水，热锅烧油，油要多点，下鸡架炸，炸至金黄捞起沥油备用。翻炒几下，下的熟芝麻，葱花起锅，一分外酥里嫩的香酥鸡架骨就做好了，鸭架也可以这样做哦。

准备好三黄鸡，放入姜片、葱段，淋入适量生抽、老抽、料酒，加半勺盐、半勺白糖，加入两勺排骨酱、一勺海鲜酱，涂抹均匀。冷藏，腌制二十四小时。把洗净的鸡架放入葱姜丝，盐味精，料酒，辣椒粉，耗油，生抽，白糖腌制一小时入味，起锅烧油，把腌制好的鸡骨架捞出均匀的蘸裹上干淀粉，待油温四成热是下入鸡骨架。

锅里放油，和平时炒的油差不多就行（是不是会有朋友在想，放这点油不会糊在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里； 将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里。

烧一锅开水，将鸡骨架焯水，放入料酒、大葱和生姜，中火煮20分钟左右，捞出后控干水分将鸡骨架与2勺生抽，半勺白糖，1勺蚝油，适量盐搅拌均匀腌制30分钟首先将鸡骨架切大块泡去血水，用盐，海鲜酱，葱姜蒜蓉，奥尔良腌制料，腌制10钟，再拍淀粉起火烧油炸制金黄色捞出，撒烧烤料即可食用，外焦里嫩，口感酥脆，油而不腻，好吃的很。

Answer 2

就是将鸡切成小块之后，用清水浸泡，泡出血水，然后加入十三香，盐，孜然粉，海鲜，酱油进行腌制，然后粘上淀粉和面粉，放入油锅当中进行炸，就可以了。

Answer 3

先将鸡骨架用油炸至金黄酥脆，捞出控油，之后在鸡骨架里放入相应的调味品，搅拌均匀即可。

Answer 4

把鸡骨架清洗干净之后，用一些调料腌制，腌好之后放入油锅里面炸熟，这样做出来的是非常香脆的。