Question

香酥鸡架是怎么把骨头炸稣的？

如题 正大有卖真空包装的，骨头很稣连骨头就吃掉了。
有没有正大公司的给透漏透漏啊

Answer 1

香酥鸡架把骨头炸稣的做法如下：
1. 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨；
2. 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；
3. 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；
4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；
5. 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；
6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；
7. 将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；
8. 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；
9. 上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

Answer 2

我想对你说那里的工资并不高。。相对于外面的工资要少百分之二十这样，，我有5个朋友都是从里面出来的，当然我说的是上海这里。途径就是认识在里面的厨师是最直接的方法

Answer 3

真空包装的食品 不管什么牌子的 什么肉制品 骨头都是酥软的哦！是这种特殊的食品储存方式的制作过程造成的。

Answer 4

我认为那个是烤干了的。。绝对是烤干的 然后又炸了 再烹饪~

Answer 5

把鸡肉划开炸！