Question

黄豆是土生土长的中国物种，黄豆的营养价值有哪些？

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Answer 1

黄豆是土生土长的中国物种，黄豆的营养价值有哪些？

1.黄豆是蛋白质中含量最丰富的植物性食物。其蛋白质的质量与蛋奶类食品中的蛋白质相似，而其蛋白质含量远远超过肉类和蛋类，约为牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。因此，科学家称黄豆为蛋白质的仓库，它还有“豆中之王”和“植物中的牛奶”的美称。黄豆含脂肪18%，多为不饱和脂肪酸，品质好，熔点低，易消化吸收。它还富含人体健康不可或缺的必需脂肪酸和亚油酸。黄豆在营养上的优势决定了它的药用价值。

2.黄豆加工的各种豆制品不仅蛋白质含量高，还含有多种人体无法合成的必需氨基酸。胆固醇含量中蛋白质的消化率高达95%，是理想的滋补食疗产品。黄豆脂肪含量为18-20%，为豆类之首，出油率为20%。此外，它优于动物脂肪，因为它含有较少的胆固醇，但富含酸和亚麻籽油稀酸，使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，对神经系统的发育有重要意义。黄豆蛋白质含有完整的必需氨基酸，特别是富含赖氨酸，正好弥补了谷物中赖氨酸的不足，而黄豆缺乏的蛋氨酸可以通过谷物补充。

3.黄豆富含蛋白质，生活中有很多黄豆产品。大米和面粉也含有蛋白质但不多，肉类也含有一点蛋白质。黄豆可以制成豆浆、豆腐等食物，所有这些都可以使人体吸收蛋白质。黄豆还含有黄体酮，可以调节我们人体的激素代谢，对人体的生长发育有一定的好处。黄豆营养价值丰富，其中含有胆碱类物质、B族维生素和高蛋白物质，对脑细胞有很好的保健作用。此外，黄豆还可以降低血压和胆固醇，可以预防心脑血管疾病。黄豆还含有一种大豆异黄酮，是人体必需的雌激素。

Answer 2

里面含有大量大豆卵磷脂和雌激素营养价值，可以延缓大脑萎缩和增加神经机能活力，的确是用后还可以补充体内雌激素，营养卵巢，延缓衰老。动脉粥样硬化人群多使用大豆，还能够使体内的胆固醇含量降低，减少心脑血管疾病，平时多吃黄豆对身体有较大好处。
常吃黄豆可以补充卵磷脂，并且可以预防高血脂和高血压。黄豆是豆类食物的代表，大豆中除了富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有丰富的膳食纤维和矿物质以及多种维生素，其显著的营养价值早已被大家所公认。
它还含有人体多种必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。因此，常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，它可以防止血管硬化，间接地保护人的心脏等器官。
　　
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库，它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美称。
　　
黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值。
　　现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效，因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

Answer 3

黄豆里面有蛋白质，钙含量，维生素，脂肪酸，吃了之后就能够降低胆固醇，而且也可以保护心脑血管，会预防骨质疏松，还能够起到益气补血的效果。

Answer 4

黄豆含有丰富的矿物质元素，钙，铁，镁，锌，优质蛋白，亚麻油酸等，营养价值极高，能够这样肌肤，有效防癌，提升我们的免疫力。

Answer 5

黄豆中含有丰富的植物蛋白和维生素还有亚硫酸等这些营养物质，能够起到降低胆固醇，预防高血压，冠心病，促进消化，降低血糖，血脂，美容养颜增强免疫力的作用。