怎么熬制大米粥
这个很简单啊！你先准备好一口锅，然后抓点大米，大米的量要根据你家的人数而定，人多了就多抓点，人少了就少抓点。然后放到碗里淘两遍，不要过分的洗搓，以免大米的营养成分流失。
然后把淘好的大米放到锅里，锅里加点水，同样也是要注意水的量。因为你放多了，粥就太稀了，放少了又很容易干锅。一般你就在你家人数的基础上再多加两碗水就行了。然后打开火，让它慢慢煮。当你看到锅盖上冒大烟的时候，基本上这个粥就熬好了，如果喜欢吃甜的话，可以在出锅之前加点糖。这时候一份香喷喷的大米粥就做好了。
当然用不同的锅煮出来的粥是不一样的，而且还跟你所用的大米有关。有的时候熬出来的粥又黏又稠，看起来好吃喝起来也好喝。如果想吃八宝粥的话，就买些各种豆，和大米一块下锅里，不过要多熬一会儿，因为豆都比较难煮。出锅之后也是很好喝的。
熬制大米粥的具体做法
首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失，淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。
锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。
搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。
然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了，否则粥粥容易扑出来。
小贴士
其实综上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下几点：
1、大米和水的比例，前文有提到~
2、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用。
3、水开后下锅，下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分。
4、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性。
另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水，也要加沸水。
