Question

土豆怎么做的才好吃

Answer 1

食材与明细
排骨600克
土豆2个
姜片4片
蒜头4克
料酒10克
盐2克
酱油20克
蚝油10克
清水适量
冰糖10克
老抽5克
难度普通 土豆焖排骨的做法步骤
1.
排骨买回洗净砍成小段

2.
放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水

3.
冷水冲净血沫备用

4.
土豆去皮切滚刀块，不宜太大

5.
热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色

6.
放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻

7.
把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色

8.
倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些

9.
开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

10.
最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！

11.
成品

Answer 2

味道十足的腐乳汁炖土豆

一提炖土豆，可能大家想到的都是酱香味，但是当你看到这有点发红的汤汁的时候，心里应该清楚——这次不一样了。的确，腐乳不只是属于馒头的了，放在土豆里面，它一样是很好的伴侣。利用腐乳汁做菜，可以使原本味道清淡、单一的素菜变得滋味厚重而又层次丰富，非常适合口重的人。

主料： 土豆180g 豌豆35g 火腿50g

辅料： 熟芝麻粒3g 腐乳汁2汤匙 酱油2茶匙 白砂糖1/2茶匙 鸡粉1/2茶匙 香油 少许 油1汤匙

制作方法：

1、土豆去皮洗净后，切成小丁，放入清水中漂洗几遍，浸泡备用。利用浸泡的时间，将豌豆洗净后煮熟，捞出沥干水分。另外火腿也切成等大的小丁备用。

2、锅中放油烧热后，将火腿放入炒香，然后放入土豆、豌豆翻炒。

3、加入酱油、腐乳汁、白糖和大约没过食材的清水，搅匀后，将汤汁大火煮开，然后转成小火烧至汤汁收干。

4、淋入香油炒匀，最后撒上芝麻即可。

温馨小提示：

超市里有专门卖那种腐乳汁的，比成块的腐乳好用多了。如果实在买不到，加一点腐乳块进去也是可以的。注意烹饪完毕后，最好尝一下咸淡，再根据自己的口味微调。