如何才能煎出完美的鸡蛋？
如何才能煎出完美的鸡蛋？
1 嫩滑的太阳蛋
第一步：在滤网中打入一颗可食用新鲜鸡蛋，过滤掉比较稀的蛋清，避免打入锅里到处流动
过滤这一步，可以帮助大家做出边缘圆润好看的餐厅同款煎蛋
第二步：起锅倒入少许橄榄油，保持全程小火，加热至手掌离锅5-7厘米高，感觉到微热
如果追求完美的圆，可以借助圆形模具，模具需刷油，在这一步与锅同时加热。
第三步：将鸡蛋倒入锅中，借助锅铲辅助，让含渣蛋黄在正中间，撒上少许盐调味
第四步：当鸡蛋边缘凝固后，在锅中空白处倒入一大勺清水，盖上锅盖焖1-2分钟，具体时间请根据灶老信个人喜好决定。
加入清水会让蛋黄表面有一层薄薄的蛋白膜，如果不喜欢，可以无须加水直接盖盖。
第五步：关火，用锅铲小心取出即可。
推荐吃法：配吐司、法棍，做三明治。
之前做过的鸟巢土豆煎蛋，也是用的这个方法。
2 焦边单面荷包蛋
第一步：中火预热锅子，加入一勺油。
第二步：新鲜鸡蛋从低处磕入锅中。
此时蛋白会涨起小泡，若是大泡注意调低火力。
第三步：当鸡蛋底部凝固，边缘开始焦黄上色时，调至小火，撒盐，盖盖。
第四步：等待30秒-1分钟，让表面的蛋清凝固，关火，用锅铲轻轻取出即可。
推荐吃法：配面条、配米粉、配米饭都可。
鸡蛋的新鲜程度，直接影响着煎蛋的颜值。其中，太隐轮阳蛋对鸡蛋的新鲜程度要求最高。
煎鸡蛋，可是一道家常早餐，早上起来，我总是给孩子煎上一个鸡蛋吃，入口外焦里嫩，香气四溢，再倒上一杯热牛奶，营养丰富，吃上一顿，一上午都不会饿。
有的人在煎鸡蛋时会选择直枯兆接下锅，但这样煎出的鸡蛋特别散，而且很容易就会糊，吃起来也是超级苦，最终白白浪费了几个鸡蛋，也不免太可惜了！其实呢，可别小瞧煎鸡蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎鸡蛋就一定要注意煎鸡蛋的正确方式及以下几点！
1、首先呢，找一个小碗，打入一个鸡蛋，下面开始用小火热锅。
2、在锅中倒点油，在油里面加入一点盐，此时油温还是凉的，这时把鸡蛋放进去吵败裤，小火慢煎。
3、煎至蛋液开始凝固后，在鸡蛋上浇上一点凉开水，这样煎好的鸡蛋就会特别嫩。
4、煎好一面后，再翻个面，等着双面都是金黄色便可以食用了。
5、正常大家煎蛋时都会用热油，然而这样煎出的鸡蛋会外熟内生，而且煎出来的鸡蛋形状也是碎的，所以下次再煎时一定要用凉油。煎鸡蛋时，在油里面加点盐，升简鸡蛋就不容易粘，鸡蛋开始凝固后，加点凉开水，口感特别嫩滑。
