Question

怎样才能煎好鸡蛋？

Answer 1

1、准备好新鲜的鸡蛋、平底不粘锅、油、盐备用。

2、开火，锅国内放入适量的油，三成热时打入鸡蛋。

3、等30秒钟，鸡蛋成型后，转为小火，慢慢的煎出金黄色。

4、加入少量的盐，并将鸡蛋分开，用铲子翻一下，煎另一面。

5、在另一面也加上适量的盐，目的是达到口味的均衡。继续小火煎1分钟。

6、两面金黄，此时就可以关火、出锅，享用美食了。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋的一头钝一头略尖。钝端气室的存在，使蛋的重心要向小头偏移。由于形状和重心的原因，当蛋平置时，卵黄总是倾向于尖的一端，如果滚动，会转圈滚动而不至于滚远，而且滚动时，总是大头在外，如果有小损伤，不至于影响全卵。若气室不在钝端，鸡蛋就成了“不倒翁”，不利于胚胎的保护和孵化。钝端有气室，当小鸡快要孵化出来时，它的头往往朝向这里，然后再用它的嘴穿入气室，便可直接呼吸气室里的空气。

鸡蛋的形状，和小鸡在蛋中的形态有密切的关系。蛋的尖端正是小鸡两脚的支持点，起到有力的支撑作用，因此最初啄开的蛋壳往往偏向钝端。