Question

玉米油和花生油哪个好

Answer 1

玉米油和花生油没有哪个更好，二者各有其优势。

花生油和玉米油均属于比较健康的食用油，具有一定的营养价值。但是，如果对于高胆固醇血症、肥胖等人群，建议优先选择玉米油，可能更加健康。对于正常人群，花生油和玉米油而言各有优势，就没有哪一个更健康的区别，玉米油、花生油、橄榄油、菜籽油等几种优质植物油交替食用更健康。

玉米油和花生油的特点

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。玉米油的营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。

Answer 2

两种食用油各有各的好处，并不存在谁一定就比谁更好的说法。

花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，另外比如白藜芦醇、β－谷固醇和其他微量元素的含量也很丰富。在很多地区，花生油的使用比玉米油要广泛得多，主要是因为它对食物的味道有更大的提升作用。

玉米油低热低脂，也含有大量的不饱和脂肪酸，同时还含维生素A、E和卵磷脂、甾醇等等，同时，玉米油的口感较好。

花生油的香味比较浓，口感较好，也有不错的耐热性，可用于炒菜。不过，其中油脂含量比较高，因此不适宜长时间贮藏。如果囤的时间久了，有霉变的可能。所以花生油一般买小包装的使用，特别是夏季更是如此。

玉米油的口味则比较清淡，不易产生油腻感。但是它不可以用来炸食物，一般用来做炒菜的调料。